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（一）政策支持為魚靡制品行業發展打開了上升通道2006年，發改委、農業部、科技部、中國輕工業聯合會聯合發布的《食品工業“十一五”發展規劃綱要》明確指出：產業的發展必須依靠科技的進步，國際淡水螯蝦界對科技的創新值得中國關注。首先，國際上每2年舉辦1次國際性的學術研討會，世界各國的研究學者、生產企業家聚在一起討論產業的技術問題、法律法規問題，有養殖模式的創新，新品種的介紹，研究方法的交流，新技術層出不窮。像美國、法國、澳大利亞、瑞典等國還有各自的淡水螯蝦組織機構，定期出版刊物，組織交流。中國應該注重這種技術創新機制，組建全國性的技術創新戰略聯盟，當然這種技術聯盟是以發展中國的淡水螯蝦產業為宗旨，應該以技術創新為基礎，以科研院所牽頭，聯合企業組建產學研一體的產業航母。

“在鞏固和提升傳統特色產品的基礎上，調整水產加工制品結構，重點發展速凍小包裝、冷凍調理食品、即食性熟食水產食品，加大水產品綜合開發力度，探索遠洋漁業資源開發與利用，積極推進海洋功能食品生產；海水產品加工以海洋低值水產品加工為重點，大力開發精制食用鮮魚漿、風味魚丸、魚卷等方便食品，以及人造蟹肉、貝肉、魚翅等合成水產食品；加大魚糜等深加工制品的開發力度”。該規劃重點提及的加大魚糜等深加工制品的生產、發展速凍小包裝、冷凍調理食品、即食性熟食水產食品，對于速凍魚糜行業的發展有著重要意義。

農業部《全國漁業發展第十一個五年規劃》對水產加工行業的發展做了明確規劃：“要把增強自主創新能力作為提升漁業科技水平的戰略基點和促進漁業經濟增長方式轉變的中心環節。加快水產品精深加工與綜合利用技術研究。支持和鼓勵有條件的企業建立科技研發中心，形成產學研相結合的新型科技創新體系。重點加快培植一批經營規模大、科技含量高、管理能力強、經濟效益好、擁有自主品牌的水產品加工龍頭企業……提高漁業附加值和整體效益”。該規劃鼓勵具有資源綜合利用優勢、研發優勢的水產品加工企業的發展。

日前，在福建省福州市舉行的全國發展改革系統地區經濟工作會議暨區域合作座談會上，國家發展和改革委員會副主任杜鷹在談及2010年地區經濟重點工作時談到，要高度重視、支持海洋開發和海洋經濟發展。這應該是發改委將支持水產品加工業發展的一個強烈政策信號。

從國家密集出臺的行業政策、規劃不難看出，國家對于海洋開發和海洋經濟的重視程度日益增加。海洋水產品深加工作為海洋經濟的重要一環，對于提高海洋資源綜合利用率，帶動沿海地區發展和就業起到了積極作用，屬于國家積極扶持的領域。

（二）市場需求為魚糜制品行業的發展提供了強勁動力從營養角度看，魚糜是水產品去除了非食用部分的純魚肉，是完全的蛋白質，能夠全面的被人體所吸收，是最好的動物蛋白質，不僅營養價值高，而且食用安全，在2004年初暴發禽流感疫情后，魚類的銷售量和銷售價格提高了幾倍就是一個例證。從運輸角度看，魚糜制品使水產品體積大大縮小且容易包裝，有效提高了冷庫利用率和運輸效率，大幅度降低運輸成本，使水產品的銷售距離比銷售活魚提高上百倍。從消費角度看，魚糜制品食用方便，免去了對魚的前期處理工作，減少了工作量，可以一次購買，分次食用；并且可以減少廚房中廢棄物的產生。隨著人們對健康環保生活方式的追求，魚糜系列食品潛在的消費對象還將日趨增加，魚糜制品在國內外的需求都將不斷擴大。

（三）漁業的快速發展為魚糜制品行業的穩定發展奠定了良好的產業基礎

我國擁有渤海、黃海、東海和南海四大海區，適于捕撈水深200米以內的大陸架漁場面積約150萬平方千米，淺海灘涂可供養殖面積約134萬公頃。魚類資源相當豐富，海水魚類約1500多種，其中主要經濟魚類近百種。我國水產業生產穩定發展，價格和產量呈逐年上升趨勢。據農業部公布的《全國漁業發展第十一個五年規劃》，到2010年，我國水產品總量要達到6000噸，年均增長3.3%；人均水產品占有量44千克，人均水產品消費量12千克。其中水產品加工量要達到1700萬噸，年均增長7.3%。

黨的十七屆三中全會，將農業、農村、農民問題放在黨和國家事業發展全局的高度，對新歷史時期農業改革發展做出了重大的戰略部署，走可持續的現代農業發展之路成為上下共識。黨的“三農”方針政策為漁業發展提供了更有利的宏觀環境，使漁業發展的條件更好，目標更明確。保障食物安全的需求為漁業的進一步發展拓展了廣闊的空間。

隨著我國人口增加和生活水平提高，對水產品的需求將持續增長。合理利用這些資源，發展漁業生產是開拓新的農業資源，走“水陸并進”道路增加食物總量的重要舉措，在未來大糧食安全體系的構建中可以發揮重要的作用。

漁業穩定發展為魚糜制品行業發展提供了良好的產業基礎。國內水產加工品總量僅占水產品總產量的25%以上，遠低于發達國家，因此水產品加工業發展空間仍然較大，仍將保持穩定增長，其中優勢企業將會獲得超過平均水平的增長。

（四）技術瓶頸的突破為魚糜制品行業發展拓展了發展空間

由于氣候和我國傳統民俗的影響，以往速凍魚糜制品存在生產淡旺季節，每年的3月～8月為產品的生產淡季，其他時間都為產品的生產旺季。隨著生產、冷藏技術的進步，節日食品存在著逐漸向日常需求食品發展的趨勢，速凍魚糜制品生產淡季時間逐漸縮短，季節性影響逐漸減弱。